Em 2015 reabre o Alma e em pouco menos de um ano ganha a sua primeira Estrela Michelin enquanto Chef Executivo, tornando-se numa das principais referências da alta cozinha portuguesa.
2017 foi um ano de consolidação, e da fusão de Tapas e Petiscos, nasce o Tapisco. Já na reta final do ano, o leque de projetos aumenta, e é inaugurado o espaço Balcão no El Corte Inglés – Gourmet Experience, inspirado em tabernas portuguesas e sabores tradicionais.
Em 2018 ganha a sua segunda Estrela Michelin enquanto Chef Executivo do restaurante Alma e consolida-se como uma das principais referências no setor.